El otro día hablando con Selenia por el twitter caí en una cosa. Se hacer arroz al curry, yakisoba, takoyaki, Tofu Teriyaki o Tempura Udon, y no se hacer ningún plato medianamente decente de comida española.

No quiero contar las patatas bravas ya que no es un plato díficil y cualquiera podría hacerlo, o entrecot al roquefort (aunque tampoco sea comida española)

Así que ayer pensé, ¿porqué no intento hacerme una tortilla de patatas? Y me puse manos a la obra con un poco de consejo de mi madre.

Ingredientes (2 personas):

• 4 patatas pequeñas
• 3 huevos
• 1/2 cebolla
• Sal

Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlas muy finas, que queden ovaladas. La cebolla la cortamos a tiras.

Con la sartén con suficiente aceite para freír, lo calentamos y le echamos la patata y la cebolla con un poco de sal.

Para que no se vayan quemando y no se peguen vamos removiéndolo todo con una paleta, y a la vez que hacemos esto vamos troceando la patata para ir haciéndola más pequeña.

Mientras tanto batimos los tres huevos en un plato hondo y le añadimos un poco de sal.

Cuando tengamos la patata y la cebolla bien hechas, las sacamos del aceite escurriéndolas un poco para que no queden muy aceitosas, las echamos al plato en el que hemos batido los huevos anteriormente y las movemos un poco para que queden todas cubiertas por el huevo.

Para que no se nos pegue la tortilla y a su vez ir dándole forma, pillamos la sartén por el mango y vamos moviéndola en círculos para que vaya golpeando la pared, así se hará también por los lados (un par de vueltas y la dejamos al fuego)

Cuando ya creamos que está lo suficientemente hecha por abajo, llega la hora de darle la vuelta. Y si sois de esos niños prodigio a los que vuestros padres querían llevar al circo a que hiciesen malabarismos, estais de enhorabuena, porque este es el momento para luciros. Y es que lo que toca ahora es darle la vuelta a la tortilla.

Pero bueno, eso no lo explicaré, más que nada porque yo he tomado el camino fácil, y ese ha sido el de pillar un plato algo más grande que la sartén, y situándolo encima de esta les he dado la vuelta a los dos, teniendo ahora la tortilla en el plato y siendo así más fácil volver a ponerla en la sartén por el lado que no está hecha simplemente deslizándola.

Así con la tortilla otra vez en la sartén, volvemos a repetir el proceso de mover la sartén en circulos para que no se pegue y dejandola a veces en el fuego para que se vaya haciendo. Si no nos convence como está por encima y pensamos que necesita hacerse un poco más, le damos la vuelta siguiendo el mismo método de antes

Y así es como al cabo de un rato ya tendremos hecha nuestra tortilla de patatas, lista para comer.

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